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Posted by みやchan運営事務局 at

2009年03月23日

本日は定休日で…

こんばんは

今日、月曜日は、モノラルダイニング&バーは、定休日。

というわけで、


かなりー久しぶりに落ち着いた時間を過ごしています。

といっても、

お店に来て、ケッコウ作業してますけどね。

笑)


このお店を開いて、良かったと思えるように、

少しでも良い方向へ導いていきたいと思います。


昨日は、たまたま、
富山から観光にお越しのお客様に来店してもらえました。


若いときに、事業を成功させ、今は引退して、

キャンピングカーで全国を津々浦々と

旅されているそうです。

僕は、一生、現役で働きたいという思いがあります。


旅に出た日のようにワクワクした毎日を送りたいと思います。




皆様は、どんな毎日を送りますか?



今日は、土をいじったり、



カニかごに魚のアラを仕掛けて、海に放り込んだり、



ハンズマンのガラクタ市に行って、木材を買い込んだり…



仕事なのか、遊びなのかよく分からない時間を過ごしました。




仕事が、遊びのように楽しく、


僕の遊びが、世の中のために貢献できる仕事であること…、


こうした毎日を送ることができることに、


心から感謝します。



  

Posted by ケースケ at 21:38Comments(0)あかるいひとりごと

2009年03月23日

なぜ?お刺身が旨いのか!!!!

モノラルダイニングのお刺身は、

他の飲食店では味わうことのできない鮮度で提供しています



やひろ丸

との提携により、

青島漁港で、さっき水揚げされたお魚を今すぐに捌くからです。


通常、鮮魚というのは、水揚げ後、漁港で一晩(もしくは2晩)を過ごして、

中央市場へ向います。

次の日のセリに賭けられるのが一般的です。


そして、セリで落札されたお魚は、

仲買いさんの手に渡り、

再び、販売ルートに乗ります。

有名な、築地市場へ搬送されたり、

大手スーパーのバイヤーが仕入れたりするのは、

水揚げから、最短で2日後以降です。

飲食店で、仕入れを担当する方々の手に渡るのは、


最短で、2日、最長で、5日以上になります。


魚は、鮮度が命ですので、

このような流通ルートでは、鮮度が落ちてしまうのは当然です。


通常われわれが口にしている、

スーパーの刺身は、3日後以降の刺身になってしまうのです。



本当に美味しい、お刺身は、身が生きているモノに限ります。


他では味わえない美味しいお刺身を

一度、味わってほしく、

モノラルでは、あおしま漁港での仕入れを毎日行っています!!


残念ながら、天候によっては、お刺身が無い場合があります!

鮮度が悪い魚はお出ししない。そうした、ワガママなお店です。



  

Posted by ケースケ at 20:40Comments(0)

2009年03月23日

本日は、定休日なり!

本日、3月23日は、定休日なり。


定休日、月曜日


ご予約は、09071644739  シイまで




本日のコース内容

(予約なしでもOK)2名様より

【 菜 】

カリカリトーストと生ハムのシーザーサラダ

or

香ばしいジャコと大根サラダ


続きまして、



【 魚 】 or 【 鳥 】



魚) 本日の青島どれ 刺身2点盛り

(その日によって変わることがあります。)

天候悪化やシケなどで船が出ない場合は、

刺身はございませんのであしからず。


鳥) 日向赤鳥の炭火焼


どちらかお好きなものをお選びください。



【 汁 】



本日のスープ


例 味噌スープ
  (青島のダシの利いたみそ汁)


【 飯 】

季節が香る炊き込みご飯

or

本日のパスタ 

例)たっぷり野菜のトマトソースのパスタ


【 甘 】

モノラルグランテ デザートプレート



      
お一人様 1,980円(2名以上)

(1名のみのお客様は、プラス500円)



【 単品 】

・チキン南蛮 

・いろいろウインナー

・ポテト盛り合わせ

その他いろいろ。


ドリンク 100種!!!!



青島だから?青島(チンタオ)ビールもあります。










  

Posted by ケースケ at 03:45Comments(2)