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Posted by みやchan運営事務局 at

2009年03月31日

ハルカツオ。


カツオが採れてます。


春といえば、カツオ。


魚は、旬を感じやすい、最高の食材ですね。

漁港から直送の新鮮なカツオを用意していますので、

ぜひ、ご予約の上、お越しください☆

市場では出回らない、絶品のモンツキカツオというものがあります。

タイミングしだいでは、味わえると思います!!

  

Posted by ケースケ at 21:40Comments(2)

2009年03月29日

新商品開発部!


えびトースト!!!



生春巻きぃ!!!




商品開発は、まだまだ続く…  

Posted by ケースケ at 17:14Comments(0)新商品開発部

2009年03月28日

メニュー

うまみその焼きおにぎり!!!




特製チキン南蛮!!



地どりの炭火焼!!!


本日のパスタ!
揚げナスとほうれん草のトマトソース!
  

Posted by ケースケ at 01:31Comments(0)お勧めニュー

2009年03月26日

地図


宮崎市内から、こどものくにを過ぎて、パームビーチホテルを越えて、青島グランドホテルを越えて、

左手にガソリンスタンドがあります。


青島神社、青島ビーチを左手に、大きな遊歩道の鉄橋がある右カーブを、右手に入ります。

用水路が道の脇を流れる、ピンクの石畳の道です。

左手に宮崎太陽銀行青島支店が見えたら、その隣が モノラルです!





  

Posted by ケースケ at 02:22Comments(4)地図

2009年03月23日

本日は定休日で…

こんばんは

今日、月曜日は、モノラルダイニング&バーは、定休日。

というわけで、


かなりー久しぶりに落ち着いた時間を過ごしています。

といっても、

お店に来て、ケッコウ作業してますけどね。

笑)


このお店を開いて、良かったと思えるように、

少しでも良い方向へ導いていきたいと思います。


昨日は、たまたま、
富山から観光にお越しのお客様に来店してもらえました。


若いときに、事業を成功させ、今は引退して、

キャンピングカーで全国を津々浦々と

旅されているそうです。

僕は、一生、現役で働きたいという思いがあります。


旅に出た日のようにワクワクした毎日を送りたいと思います。




皆様は、どんな毎日を送りますか?



今日は、土をいじったり、



カニかごに魚のアラを仕掛けて、海に放り込んだり、



ハンズマンのガラクタ市に行って、木材を買い込んだり…



仕事なのか、遊びなのかよく分からない時間を過ごしました。




仕事が、遊びのように楽しく、


僕の遊びが、世の中のために貢献できる仕事であること…、


こうした毎日を送ることができることに、


心から感謝します。



  

Posted by ケースケ at 21:38Comments(0)あかるいひとりごと

2009年03月23日

なぜ?お刺身が旨いのか!!!!

モノラルダイニングのお刺身は、

他の飲食店では味わうことのできない鮮度で提供しています



やひろ丸

との提携により、

青島漁港で、さっき水揚げされたお魚を今すぐに捌くからです。


通常、鮮魚というのは、水揚げ後、漁港で一晩(もしくは2晩)を過ごして、

中央市場へ向います。

次の日のセリに賭けられるのが一般的です。


そして、セリで落札されたお魚は、

仲買いさんの手に渡り、

再び、販売ルートに乗ります。

有名な、築地市場へ搬送されたり、

大手スーパーのバイヤーが仕入れたりするのは、

水揚げから、最短で2日後以降です。

飲食店で、仕入れを担当する方々の手に渡るのは、


最短で、2日、最長で、5日以上になります。


魚は、鮮度が命ですので、

このような流通ルートでは、鮮度が落ちてしまうのは当然です。


通常われわれが口にしている、

スーパーの刺身は、3日後以降の刺身になってしまうのです。



本当に美味しい、お刺身は、身が生きているモノに限ります。


他では味わえない美味しいお刺身を

一度、味わってほしく、

モノラルでは、あおしま漁港での仕入れを毎日行っています!!


残念ながら、天候によっては、お刺身が無い場合があります!

鮮度が悪い魚はお出ししない。そうした、ワガママなお店です。



  

Posted by ケースケ at 20:40Comments(0)

2009年03月23日

本日は、定休日なり!

本日、3月23日は、定休日なり。


定休日、月曜日


ご予約は、09071644739  シイまで




本日のコース内容

(予約なしでもOK)2名様より

【 菜 】

カリカリトーストと生ハムのシーザーサラダ

or

香ばしいジャコと大根サラダ


続きまして、



【 魚 】 or 【 鳥 】



魚) 本日の青島どれ 刺身2点盛り

(その日によって変わることがあります。)

天候悪化やシケなどで船が出ない場合は、

刺身はございませんのであしからず。


鳥) 日向赤鳥の炭火焼


どちらかお好きなものをお選びください。



【 汁 】



本日のスープ


例 味噌スープ
  (青島のダシの利いたみそ汁)


【 飯 】

季節が香る炊き込みご飯

or

本日のパスタ 

例)たっぷり野菜のトマトソースのパスタ


【 甘 】

モノラルグランテ デザートプレート



      
お一人様 1,980円(2名以上)

(1名のみのお客様は、プラス500円)



【 単品 】

・チキン南蛮 

・いろいろウインナー

・ポテト盛り合わせ

その他いろいろ。


ドリンク 100種!!!!



青島だから?青島(チンタオ)ビールもあります。










  

Posted by ケースケ at 03:45Comments(2)

2009年03月12日

ダイニングバー モノラル 店内画像公開




青島ベース計画、【ダイニングバー モノラル】は、

3月18日プレオープン、20日グランドオープンに向けて、

着々と作業を進めております。


まだまだ…未完成な部分が多々見当たりますが…

皆様のアドバイス等頂ながら、

店舗のアレンジを行っていこうと思います。

どうぞよろしくおねがいします。


今日は、タウン宮崎様の取材を受けました。

あちらから、情報を拾っていただいた様子で、驚きました。

来月号のタンミヤを、ぜひ、ご覧ください☆


今回のお店のコンセプトは、

以下の3つにあります。



1、食に関して

本物の食材を使って、シンプルな料理で味わっていただく。

例 青島漁港に、その日、昼に水揚げされた魚を、
  その日の夕方にいただく。刺身やカルパッチョなど
  本当に、新鮮な、食材です。

  あとは、炭火焼干物や、炭火焼地どりなどの 
  炭火を使っての調理法。

2、接客に関して

おもてなしの心。(スタッフと共有)


3、空間について

宮崎市内近郊で働く皆様のオアシスをイメージ。

例 平日であっても、普段とはちょっと違った時間を過ごせるように

 非日常空間、和+アジア、東洋の神秘をイメージした店内を目指す。

現状完成度10%(笑)




そんな感じです。

ぜひ、遊びに来てください(笑)
  

Posted by ケースケ at 08:49Comments(2)

2009年03月04日

☆近況報告☆




ご無沙汰しております!!

作業に集中しておりまして、なかなか更新できず…申しわけございません。

近況の方を、ご報告させていただきます!



報告1

電気と、インターネット、水道、ガスすべて、開通しました。


3月4日、明日、保健所の許可が認められれば、飲食店として、OKです。


3月19日 (プレオープン)予定

3月20日 オープン 予定


といった感じになりそうです。




修繕作業に時間がかかりました…



青島ベース計画 構想から4年、


ようやく、スタートラインに立つことが出来そうです。



皆様方に、心より感謝したいです。




報告2

AOSHIMA☆BASE(青島ベース)内にある

ダイニングスペースの名前が決定しました。


【 MONAURAL(モノラル) 】です。

ステレオ・モノラルのスピーカーなどの用語として使われる言葉です。

MONO(モノ)=ギリシャ語で 【一つの、単一の・・・】と言った意味。



【 意味 】

音というのは、ひとつの音が響き、初めて、音となり、

単一の音が響きあい、織り成して初めて、

ハーモニー(ステレオ)となるように、

人も、一人ひとりが、存在し、初めて、私として存在しえて、

一人の人生が誰かの人生と奏で織り成し、

調和したときに、喜び合えるのかなぁ~・・・


といった感じの

意味を想像しながら命名しました。



報告3


今週、月曜日からの2週間、

タウンワーク宮崎に

【 ダイニングバー モノラル 】の求人が掲載されます☆

今回は、キッチンスタッフの募集です☆

ぜひ、覗いてみてください。




明日、保健所の審査・・・スムーズに行けばいいなぁ

  

Posted by ケースケ at 00:43Comments(2)