カフェ&ダイニングバー青島モノラル　MONAURALのオーナーシイケイスケのブログ　　　

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やってきました。　カ　ツ　オ　時　期！！！！！


皆様、カツオって、コリコリした身だということを知ってましたか？？？

カツオは、鮮度に左右される魚でございまして、

一日目のカツオは、二日目以降に食べるカツオと全然違うわけです。

特に、歯ごたえが抜群によく…刺身でも、身を薄くひくのです。

生姜醤油で。

あー最高。

我々の食卓にやってくる頃には、３日～４日目のカツオなわけですが、

その原因は、流通にありまして、

時間が経てば経つほど、ネトっとした　いつもの歯ごたえになるわけです。



今日は、特別に・・・

本日、獲れたばっかりの　青島どれ近海カツオ　を用意しております。

ぜひ、お試しください！