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2010年01月12日

モノラルの秘密(宮崎/青島/ダイニングバー/モノラル)




こんばんは。

モノラル・シイケイスケです。

いつも、モノラルオーナーブログをご覧頂きまして本当にありがとうございます。


私は、6年前の二十歳の時、ちょうど今頃でしょうか…、脱サラをしまして、

それまでは、農業機械の販売会社に勤めておりました。

高校生のときから、起業することを決めておりましたので、

何で起業するかを決めかねているとき、

従兄弟の一言で、飲食業で起業することにしました。

飲食業で起業すべく、20歳で、飲食業界に飛び込みました。

それが、ご縁あって、バーテンダーでありまして、20歳から21歳の間に、

バーテンダーや、料理を経験したのであります。

これからの飲食業や店舗を持つ商売には、お店の雰囲気も大変重要な要素だなぁ~と、

感じまして、店舗デザイン、空間デザインを独学で学びました。

そして、2005年、3月、22歳になる年に、空間スタイリストとして独立しました。

宮崎市内、若草通りの裏通りにある、

文化ストリートという昭和の薫り漂う路地の一角、5坪のお店が始まりでした。

空間創作事業




半年後、飲食事業を開始すべく、この店舗を閉店しまして、

2005年の9月に、

Cafe+Bar SweetBeachをオープンしたのであります。



3年間と3ヶ月の間、

たくさんのお客様と、人生について語り合ったり、

恋愛話をしたり、暇なときは、読書をしたり、

大変貴重な経験をさせていただきました。

そして、2009年の3月に、

青島ベース計画!という計画を企てまして、

宮崎市青島に【ダイニングバーモノラル】をオープンさせました。




最近、私は、飲食事業を通して、【何がしたいのか】を改めて氣付く機会を得ることが出来ました。


私は、このお店を通して、自分の理想のお店を創造し、

たくさんのお客様と、喜びを共感したいと考えています。

まだまだ、力不足でありまして、

それを伝えるべく、現在、刻々と創造している途中であります。


それが、完成する頃、

きっと、数多くの皆様に喜んでいただけるお店になることと確信しております。

2010年、ぜひ、変化し、進化するお店、モノラルへお越しください。



ちなみに・・・、本日火曜日は(月曜の振り替え)定休日です(笑)



スタッフ募集中です!


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